Современные электрические тандыры столь же привлекательны, как и их традиционные аналоги. Вместо дров, для разогрева используются электрические тэны, что позволяет по желанию использовать древесное топливо. Это обеспечивает удивительную схожесть вкусовых характеристик как мяса, так и выпечки с блюдами, приготовленными на открытом огне. Теперь гастрономы могут наслаждаться любимыми блюдами, избегая открытого пламени.
Электрический тандыр способен накормить до 15 человек благодаря своему внушительному объему. Толстые стенки сохраняют тепло, а широкая горловина дает возможность готовить целиком крупных птиц или баранью ногу.
Шашлык из баранины: секреты выбора
Приготовление шашлыка из баранины — это искусство, которое требует внимания к деталям. Ключевым моментом является выбор мяса.
Для идеального шашлыка стоит помнить несколько основных правил:
- Возраст мяса: следует выбирать мясо молодых животных. В итоге выберете ягнят — чем старше животное, тем ощутимее его запах.
- Цвет мяса: баранина должна быть розового цвета, а кости и жир — белыми.
- Нежирные части:preferably, выбирайте нежирные куски, такие как грудинка.
- Пряности: для баранины подойдут яркие специи — шалфей, розмарин и тимьян.
Восхитительный шашлык из бараньей корейки
Ингредиенты:
- баранья корейка (2 кг);
- лук репчатый (0,5 кг);
- водка (150 мл);
- соль (1 ст. л.);
- сок двух лимонов;
- перец черный молотый по вкусу;
- свежая мята.
Приготовление:
Нарежьте корейку так, чтобы получились ребра с мясом. Лук пропустите через мясорубку, выдавите лимонный сок и объедините с луком, солью, перцем и водкой. Залейте смесью мясо и оставьте мариноваться на 3 часа. Прежде чем жарить, уберите остатки лука, насаживайте мясо на двойные шампуры и готовьте в тандыре 25-30 минут. Дайте шашлыку отдохнуть 15 минут, накрыв листьями мяты для насыщенного аромата.
Шашлык из ягнятины по-аварски
Ингредиенты:
- ягнятина (1 кг);
- лук репчатый (500 г);
- миндальные орехи (10 шт.);
- яйцо (1 шт.);
- масло оливковое (130 мл);
- хлебные крошки (2 ст. л.);
- лимонный сок (50 мл);
- свежий чеснок (5 зубчиков);
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Порежьте мясо на куски, лук – колечками, насаживайте поочередно на шампуры и отправляйте в тандыр на 25-30 минут. Для соуса измельчите орехи и чеснок, смешайте с хлебными крошками и добавьте желток. Далее, поэтапно вливайте масло, в конце посолите, поперчите и добавьте лимонный сок. Подавайте шашлык с соусом для добавления изысканного вкуса.
Приятного аппетита!
