Во второй половине 2025 года наблюдается значительное увеличение интереса к азиатской кухне. По данным исследования сети гипермаркетов «О’Кей», в третьем квартале рост спроса составил 36%, а в четвёртом — уже впечатляющие 89% по сравнению с предыдущим периодом.
Резкий рост спроса на снеки и десерты
Наиболее заметное увеличение спроса зафиксировано в категории азиатских снэков, продажи которых в четвёртом квартале выросли более чем в 11 раз. Вырос интерес и к сладостям: их покупают в 8 раз чаще по сравнению с предыдущим кварталом. Аналитики отмечают повышенный интерес к таким товарам, как острые закуски со специями, желейные сладости и различные разновидности азиатского чая.
Рост популярности касается и продуктов для приготовления блюд дома. Продажи азиатского риса, лапши и бакалеи также показали положительную динамику в четвёртом квартале 2025 года.
Изменения в потребительских предпочтениях
Азиатская кухня находит всё больше поклонников и в сегменте готовой еды. В гипермаркетах «О’Кей» наблюдается увеличение продаж наборов суши и роллов на 55%. Также возрос интерес к различным азиатским соусам и приправам на 48%, что связано как с популярностью данной кухни, так и с разнообразием форматов её представления в магазинах. Инновационные новинки и специализированные отделы привлекают внимание потребителей.
Согласно опросу, 35% покупателей предпочитают заказывать азиатские блюда с доставкой. В то же время 20% респондентов покупают готовые блюда в магазинах, а 16% готовят дома, используя ингредиенты для приготовления азиатской еды.
Почему выбирают азиатскую кухню?
Основные причины, по которым покупатели отдают предпочтение азиатской кухне, — это желание разнообразить рацион (50%) и уникальные вкусовые сочетания (48%). Также значительную роль играют текстура и острота блюд (20%). Для части респондентов азиатская еда является удобным вариантом быстрого питания (15%) или «лёгкой» альтернативой традиционным блюдам (10%).
Интересно, что покупатели склонны компенсировать остроту азиатских блюд сладкими продуктами — в общих корзинах часто можно увидеть сочетание острых супов и десертов.
На географической карте России самый явный рост спроса на азиатскую кухню зафиксирован в Санкт-Петербурге (+34%), Москве (+26%), Екатеринбурге (+21%) и Новосибирске (+19%).
