Новый взгляд на классическое жаркое: свинина и овощи в необычном исполнении

На пороге новогодних праздников время удивить гостей не только красивыми декорациями, но и изысканными блюдами. Одним из таких угощений станет жаркое из свинины с овощами оригинальная замена традиционному картофелю. Это блюдо легко и быстро готовится, обеспечивая невероятный вкус и аромат, что делает его идеальным выбором для праздничного стола.

Ингредиенты для жаркого

• Свиная корейка 3 куска
• Корень сельдерея 0.5 шт.
• Морковь 130 г
• Лук 100 г
• Сухое белое вино 150 мл
• Топленое масло
• Тимьян и розмарин
• Чеснок 6 зубчиков
• Лавровый лист 1 шт.
• Мука 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить это замечательное блюдо

Для начала свиную корейку следует приправить солью и обжарить на топленом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Тем временем, на другой сковороде слегка подрумянить нарезанный корень сельдерея, лук и морковь также на топленом масле. Чтобы придать овощам легкий дымный аромат, можно использовать газовую горелку.

Как только мясо обжарено, к нему добавляются розмарин, тимьян и несколько зубчиков чеснока. Все это посыпается перцем и покрывается обжаренными овощами. В отдельной сковороде обжарить чеснок с добавлением муки, затем влить белое вино и воду. Овощи с мясом заливают приготовленным соусом, в который добавляется лавровый лист.

Запекание и подача

Теперь жаровню необходимо накрыть крышкой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в сопровождении гарнира, например, макарон или картофельного пюре. Угощение, которое подарит всем великолепный вкус и настроение праздничной атмосферы!