Почему некоторые гости продолжают ходить в заведения, хотя жалуются на качество?
Отзывчивые критики или просто недовольные клиенты порой непонятно, что движет людьми, которые продолжают посещать заведения, несмотря на постоянные жалобы. Одна из самых ярких ситуаций произошла недавно в одном из популярных кафе, где посетительница сплошь и рядом недовольна.
Ситуация на кухне
В один из бурных дней работы кухни в кафе, когда заказов было в достатке, обстановка накалилась. Официант Николай, переполненный эмоциями, пришел с жалобами на гостей:
Они меня заколебали! От картошки фри опять жалуются на маленькие порции! с явными нотами истерики заявил он.
На вопрос о том, что же происходит, Николай объяснил, что посетители за первым столиком выразили недовольство пиццей, которую они считали подгоревшей, и пивом, которое им показалось кислым. Это вызвало недоумение, так как блюда выглядели вполне приемлемо.
На кухне была пицца барбекю с небольшими пузырями, что является нормой для этого вида. Она была свежеприготовленной, а ее корочка не подгорела, наоборот, создавая идеальную текстуру, свойственную бруклинской пицце.
Опасения за реноме заведения
Весь персонал был обеспокоен негативными отзывами. Обсуждение быстро привело к интересному вопросу: что же движет недовольными клиентами, которые всё равно возвращаются в заведение? Возможно, некоторые из них просто надеются на скидку, используя недовольство как способ добиться симпатии со стороны персонала.
Как кафе реагируют на критику
Интересный момент несмотря на выраженные недовольства, скидок для неразговорчивой гостьи так и не предоставили. Вежливо убрали пиво со стола и из счета, что показало, что заведение стремится поддерживать свою репутацию, даже сталкиваясь с украденными эмоциями.
Тем не менее, этот случай показывает, что каждое заведение может столкнуться с критикой, хотя одни клиенты просто ищут способ получить выгоду на основании своих негативных впечатлений. А вы как считаете, что может побудить человека вернуться в заведение, если ему там не понравилось?