Творожная пасха — важный атрибут православного празднования Пасхи. В преддверии этого светлого дня специалисты Роспотребнадзора делятся полезными рекомендациями о том, на что обратить внимание при выборе творога — самого важного ингредиента этого блюда.
Качество прежде всего
Творог — это не просто молочный продукт, а настоящая находка для здоровья: он богат белком, кальцием и витаминами. Используйте его как в повседневной еде, так и в праздничных угощениях. Однако важно помнить, что творог стоит покупать исключительно в проверенных магазинах, а не на несанкционированных рынках.
На что обратить внимание
При покупке творога стоит внимательно изучить упаковку. Лучше всего, если на ней указано именно слово «творог», а не «творожный продукт» или подобные названия. Также необходимо удостовериться в дате производства и сроке годности продукта. Натуральный творог должен содержать только молоко и закваску; в качестве добавки допускается хлористый кальций, который оказывает положительное влияние на свертываемость молока. Однако наличие растительных жиров сигнализирует о том, что перед вами не творог, а его менее качественный аналог.
Условия хранения и внешний вид
Оптимальная температура хранения творога в холодильнике составляет от +2 до +6 градусов. Упаковка должна быть целой, без повреждений. Качественный творог обычно характеризуется белым цветом, иногда с кремовым оттенком. Он должен быть мягким, однородным и слегка маслянистым, с приятным ароматом свежего молока. Если творог имеет сероватый оттенок, выглядит слишком влажным или наоборот, пересушенным, и его запах кисловатый или затхлый — это тревожные сигналы о низком качестве продукта.
После покупки творога не стоит оставлять его в полиэтиленовом пакете. Лучше всего переложить его в подходящий контейнер с плотной крышкой, чтобы сохранить максимальную свежесть и вкус.
