Кето печенье с шоколадом и лимоном: оригинальный рецепт для сладкоежек
На пути к здоровому питанию стоит протестировать кето печенье, которое сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и освежающие нотки лимона. Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ищет альтернативу традиционным сладостям.
Что потребуется для приготовления?
- 2 яйца
- 100 г замороженного сливочного масла 82%
- 250 г миндальной муки
- 100 г (или по вкусу) эритрита
- 1 крупный лимон
- 2 мерные ложечки ксантановой камеди (или 0,5 ч.л.)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 30 г какао-порошка
- 70 г дробленых орехов
- 70 г чистого шоколада (тертого) или шоколада 85-90%
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первый шаг подготовка ингредиентов. Цедру лимона (только желтую часть) натереть на мелкой терке, извлечь сок. Шоколад лучше нарезать ножом, чтобы избежать мелких кусков. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Орехи измельчить в блендере, но не превращать в муку.
Следующий этап заключается в смешивании сухих ингредиентов: в одной миске объедините миндальную муку, какао, эритрит, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль и лимонную цедру. Добавьте натертое масло и тщательно перемешайте до состояния крошки. Затем введите рубленный шоколад, яйца и лимонный сок, замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут для застывания.
Для формирования печенья можно как сделать небольшие шарики и приплюснуть их, так и раскатать тесто между двумя листами пергамента до толщины 1 см, затем вырезать формы по вашему выбору. Выпекать в заранее разогретой до 180C духовке около 20 минут. Главное не пересушить печенье!
Это кето печенье станет отличным дополнением к любому чаю или кофе. Оно невероятно вкусное и обязательно порадует любителей сладкого!