Говядина по-бургундски это не просто рецепт, а настоящая гастрономическая находка, которая порадует всех любителей мясных блюд. Сочетание мраморной говядины с насыщенным винным соусом и нежными цукини создаёт идеальную гармонию вкуса.
Необходимые ингредиенты
- Говядина мраморная чак тендер - 500 г
- Сухое красное вино - 3/4 стакана
- Лук шалот - 1-2 шт.
- Цукини - 2 шт.
- Творожный сыр - 100 г
- Французская горчица (зернистая сладкая) - 10-15 г
- Сливочное масло - 30 г
- Чеснок - 3 дольки
Поэтапное приготовление
Разогреть духовку до 180C.Нарезать говядину небольшими кубиками.Мелко порубить чеснок и нарезать шалот кольцами.Цукини разрезать вдоль и вынуть мякоть, оставив лодочки.Обжарить лодочки на сковороде по 2 минуты с обеих сторон, затем положить в форму для запекания на 10 минут.Мякоть цукини нарезать, обжарить с чесноком на оливковом масле, затем смешать с творожным сыром и заполнить лодочки этой смесью. Поставить в духовку на 7-10 минут.На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук шалот и обжаривать ещё 3 минуты.Влить вино, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-10 минут, затем добавить сливочное масло и горчицу, тушить ещё 2-3 минуты.Для более сладкого соуса можно добавить 1-2 чайные ложки сахара, а для загустения используйте кукурузный крахмал, предварительно растворив его в небольшом количестве соуса.Этот прекрасный ужин станет верным помощником в повседневной жизни и подарит уютные вечерние посиделки за столом. Приятного аппетита!