Цезарь с цыплёнком на листьях романо
20 мая 2026, 16:04
Ингредиенты:
(для 4 порций)
- Куриное филе (целое) 350 г
- Салат романо 1 упаковка
- Перепелиные яйца 10 штук
- Сухари панко 30 г
- Обычные сухари 50 г
- Сыр пармезан 80 г
- Помидоры черри 150 г
- Паприка 0,5 ч. л.
- Дижонская горчица 10 г
- Вустерский соус 5 мл
- Анчоусы 1 шт.
- Оливковое масло 50 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
Приготовление:
Сперва куриное филе следует натереть солью, перцем и паприкой. При желании его можно разрезать вдоль для более быстрого приготовления. Затем обваляйте мясо в панко и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон. После этого убавьте огонь и дайте курице настояться еще 5-7 минут до полной готовности. Охладите и нарежьте на ломтики.Отварите перепелиные яйца в течение трех минут после закипания. Затем резко охладите их в холодной воде, очистите и аккуратно разрежьте пополам.Подготовьте соус: в чаше блендера объедините яичный желток, оливковое масло, чеснок, анчоусы, горчицу и вустерский соус. Измельчите все до получения однородной эмульсии.Томаты черри нарежьте пополам. В глубокой миске аккуратно соедините листья салата, подготовленные яйца, нарезанную курицу и помидоры. Заправьте всё соусом, приправьте по вкусу, и перед подачей посыпьте тертым пармезаном и гренками.Приятного аппетита!