Этот удивительный шоколадный десерт обладает невероятным вкусом и текстурой, напоминающей традиционные брауни. При этом он не содержит сахара, лактозы и глютена, что делает его идеальным выбором для сторонников здорового питания.
Ингредиенты для бисквита
- Тыквенное пюре – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Эритрит – 50 г
- Какао-порошок – 30 г
- Кокосовая мука – 40 г
- Льняная мука или псиллиум – 10 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Сода – 6 г
- Лимонная кислота – щепотка
- Ванилин или экстракт
Ингредиенты для крема
- Кокосовое молоко – 100 г (холодное, 15-17% ж)
- Какао порошок – 25 г
- Подсластитель – 6 г (в 10 раз слаще сахара)
Приготовление
1. В миске смешать все сухие ингредиенты для бисквита, кроме эритрита.
2. Яйца взбить с эритритом и щепоткой лимонной кислоты до пышной пены. Затем добавить тыквенное пюре и тщательно перемешать.
3. Соединить жидкую массу со смешанными сухими ингредиентами и аккуратно перемешать на низкой скорости до однородности.
4. Выпекать в форме диаметром 16 см в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45–50 минут.
5. Готовый корж сразу накрыть, чтобы он сохранил влажность, и дать ему остыть.
6. Для крема взбить все ингредиенты до получения однородной, стабильной массы.
7. Разрезать остывший бисквит на две части, промазать кремом между коржами и сверху.
КБЖУ: 123 (Б – 7, Ж – 6, У – 7)
Если этот рецепт пришелся по вкусу, стоит поставить лайк и поделиться с друзьями.
