Ингредиенты для приготовления:
- 800 г свиных рёбрышек
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Для соуса:
- 1 стакан протёртых или мелко нарезанных томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сушёного орегано
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- По желанию, 1 ч. л. соуса чили или острый перчик
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала рёбрышки необходимо разделить на порционные куски (по 2-3 кости) и приправить щедрой порцией соли и молотого перца с обеих сторон.Затем положите рёбрышки на заранее подготовленный лист фольги, сложенный вдвое, и тщательно защипните края, чтобы создать герметичный конверт.Переложите данный конверт на противень и запекайте в духовке три часа при температуре 140°C.Пока мясо запекается, можно заняться соусом. Для этого смешайте все его ингредиенты и тщательно измельчите их с помощью блендера до однородной массы. Если предпочитаете более мягкий вкус, острый перец можно исключить из рецепта.Когда рёбрышки будут готовы, аккуратно извлеките их из духовки, соберите выделившийся сок и добавьте его в соус.Уваривайте соус на среднем огне, постоянно помешивая, до получения необходимой консистенции, схожей с кетчупом.Финальные аккорды
Приготовление рёбрышек можно завершить сейчас или отложить их вместе с соусом в холодильник для дальнейшего использования.Переведите духовку в режим гриля или установите температуру на 220°C.Теперь покройте рёбрышки половиной соуса и разместите их на решётке в духовке, запекая еще около 10 минут.После этого нанесите оставшийся соус и готовьте ещё 10 минут, следя за тем, чтобы соус уварился, стал насыщенным, но при этом сохранил яркий цвет.Сервируйте восхитительные рёбрышки сразу же, сочетая их с тушёной капустой или овощным пюре, либо наслаждайтесь ими без дополнительных гарниров.Приятного аппетита!
