Вкусные мини-пирожки с картофелем и грибами: просто и быстро

Приготовление мини-пирожков с картошкой и грибами станет настоящим кулинарным приключением. Эти аппетитные закуски идеально подойдут как для семейного ужина, так и для дружеской встречи. Готовьте с удовольствием!

Необходимые ингредиенты

• Для теста:
• Мука 350 гр.
• Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
• Сметана 200 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 40 мл.
• Соль ? ч.л.

• Для начинки:
• Картофель 250 гр.
• Шампиньоны 250 гр.
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

1. В глубокой миске соедините сметану, яйцо, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

2. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, аккуратно замешивая тесто. Как только оно соберётся в ком, выложите его на силиконовый коврик и продолжите вымешивать, добавляя муку до получения эластичной консистенции. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник для отдыха.

3. В это время подготовьте начинку. Очистите и нарежьте мелко лук, обжарьте его на разогретом растительном масле в течение 5-7 минут. Промойте шампиньоны и нарежьте их, добавьте в сковороду к луку, готовьте около 15 минут.

4. Помойте и нарежьте картошку, затем добавьте к грибам, посолите и тщательно перемешайте начинку.

5. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его на присыпанном мукой коврике в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте круги диаметром около 10 см и на каждый положите чайную ложку начинки. Сформируйте мини-пирожки с плотным швом.

6. Выложите пирожки на противень, застеленный тефлоновым ковриком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200C около 25 минут, до золотистой корочки.

Готовые мини-пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими они прекрасно подойдут для любого стола. Приятного аппетита!