Приготовление японских роллов дома — это отличный способ порадовать себя и близких. В этом рецепте представлен уникальный подход к созданию роллов с мидиями и запечённых с кожей лосося. Вот что потребуется для трёх порций, каждая из которых состоит из 16 штук, сообщает Будет вкусно!.
Ингредиенты
- 6 листов нори
- 1 стакан круглозёрного риса
- 1 ст. ложка рисового уксуса (заправленного солью и сахаром)
- 21 мидия
- 6 полосок очищенной кожи лосося
- 1 длинный свежий огурец
- 180 г сливочного творожного сыра без добавок
- 1/2 ч. ложки черного кунжута
Для спайси соуса
- 2 ст. ложки майонеза
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка устричного соуса
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 ст. ложка подкопчённой икры мойвы
- Острый красный перец по вкусу
Приготовление
Сначала нужно промыть рис три раза и залить его 1.5 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут. После этого, выключив огонь, добавьте рисовый уксус и дайте настояться 20 минут, закрыв крышкой.
Для приготовления роллов с мидиями разморозьте мидии при комнатной температуре и хорошо слейте лишнюю жидкость. На половину листа нори равномерно распределите тонкий слой риса. В центре разместите полоску сливочного сыра и свежего огурца, на них уложите 7 мидий. С помощью циновки аккуратно сверните плотно ролл и обрежьте края ножом.
Для роллов с кожей лосося нарежьте очищенную кожу на тонкие полоски и обжарьте на сковороде в течение 30 секунд. На другую половину листа нори снова положите рис, затем переверните и в центр выложите полоски сыра, кожи и огурца. Сворачивайте тщательно.
Для спайси соуса просто смешайте все указанные ингредиенты. Используя острый нож, нарежьте готовые роллы на 8 частей.
Роллы с мидиями можно подавать сразу, а роль с кожей нужно разместить на противне, сверху залить спайси соусом и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 4 минуты. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби, чтобы завершить это кулинарное приключение!
