Овсяное печенье — это не просто сладкое угощение, а настоящее воспоминание из детства. Его хрустящая корочка, нежное и ароматное внутреннее содержимое с ноткой корицы — что может быть лучше к чашке чая или стакану молока? Этот рецепт предлагает приготовить домашнее овсяное печенье, которое по текстуре и вкусу напоминает продаваемое в магазинах, но состоит только из доступных и понятных ингредиентов.
Приготовление этого лакомства не отнимет много времени — тесто можно быстро замесить в измельчителе или вручную. В зависимости от предпочтений, в тесто можно добавить изюм, орехи или шоколадную крошку. Если в семье много сладкоежек, стоит готовить сразу двойную порцию: такое печенье улетает, как горячие пирожки!
Ингредиенты для настоящего овсяного печенья
- Пшеничная мука — 180 г
- Овсяная мука — 80 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 80 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Кипяток — 6 ст. л.
- Яблочное пюре — 1 ст. л.
- Молотая корица — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка теста: В чашу измельчителя положить 80 г холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками. Добавить 100 г сахара, 10 г ванильного сахара и 1/2 ч. л. молотой корицы. Перемешивать в измельчителе около 30 секунд до однородной массы.
2. Приготовление раствора: В 6 ст. л. кипятка добавить 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. соды, тщательно перемешать. Горячая вода погасит соду, и ее вкус не будет чувствоваться в печенье.
3. Завершение теста: В чашу с масляной смесью добавить 80 г овсяной муки, затем влить 1 ст. л. подготовленного раствора. Все перемешать. Если овсяной муки нет, ее можно легко сделать, измельчив овсяные хлопья в кофемолке. Далее добавить 180 г пшеничной муки, 1 ст. л. яблочного пюре и всю оставшуюся воду с содой. Перемешивать до получения однородного теста.
Тесто получится мягким и не липким. Из него сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех, немного приплюснуть и выложить на противень, застеленный пергаментом. Из данной порции получится примерно 28 печений.
4. Выпекание: Убедитесь, что духовка разогрета до 200°C и ставьте печенье выпекаться на 15 минут. Следите за процессом, чтобы печенье не подгорело.
По истечении времени, полученное печенье будет ароматным с хрустящей корочкой и мягким внутри — настоящий вкус детства. Если планируется угощение для большой компании, разумнее сразу приготовить двойную порцию!
