Кулинары продолжают радовать своими рецептами, и в этот раз на повестке дня — irresistibly нежные пирожки с луком и яйцом. Эти симпатичные пирожки, приготовленные из быстрого теста на основе кефира, станут отличным угощением для гурманов и настоящей находкой для занятых хостесс.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 600 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Яичные желтки — 2-3 шт.
- Растительное масло — 60 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 1 кг
Ингредиенты для начинки
- Зелёный лук — 1 пучок
- Отварные яйца — 8-10 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление вкусных пирожков
Для начала следует объединить кефир и сметану в глубокой миске. Яйца лучше использовать только желтки. Как правило, для крупненьких яиц достаточно 2 желтков, а для меньших — лучше 3.
Добавьте растительное масло, соль и сахар, а затем тщательно перемешайте. Теперь аккуратно просейте половину муки в смесь, добавьте соду, и постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая тесто. Оно должно оставаться немного липким, поэтому не переусердствуйте с мукой.
Когда тягучая масса будет готова, можно добавить еще одну ст. ложку масла, обмять тесто и накрыть пленкой. Дайте ему отдохнуть около 15 минут.
Тем временем, приступим к начинке. Мелко нарежьте зелёный лук, приправьте его солью и перцем, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Отварите яйца и нарежьте их, после чего добавьте к луку.
Теперь тесто можно делить на равные части по 60 г — в итоге получится около 29 заготовок. Каждую часть растяните, добавьте начинку посередине и закройте края, формируя аккуратные пирожки.
В сковороде нагрейте растительное масло (до середины пирожка) и выкладывайте пирожки швом вниз. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и обжаривайте до готовности, время от времени переворачивая их.
Готовые пирожки лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Угощение готово к подаче!
