Чтобы приготовить изысканное блюдо, достаточно нескольких простых ингредиентов и немного времени. Рецепт палтуса с кабачками не только радует глаз, но и удивляет вкусом!
Необходимые ингредиенты
- Филе палтуса – 300 г
- Кабачки – 300 г
- Лук-шалот – 20 г
- Перец чили – 10 г
- Базилик – 6 г
- Фенхель – 100 г
- Дижонская горчица – 25 г
- Кайенский перец – 3 г
- Соль – по вкусу
- Салатная заправка «Ароматный чеснок» IDEAL – 25 мл
- Салатная заправка «Пряные травы» IDEAL – 25 мл
- Рафинированное оливковое масло – 50 мл
- Жареный арахис – 25 г
- Васаби паста – 20 г
- Рисовый уксус – 30 мл
- Сахар – по вкусу
- Красный сладкий перец – 170 г
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр:
Перец сбрызнуть маслом для жарки и запекать в духовке при температуре 200°C в течение 25 минут.Нарежьте кабачки тонкими кругами, мелко порежьте чили и лук-шалот. Фенхель нарежьте и положите в холодную воду.После запекания заверните перцы в фольгу на 5–10 минут, затем очистите от кожуры и поместите в блендер вместе с горчицей, вам васаби, чили, рисовым уксусом, перцем, сахаром и солью. Измельчите до однородной массы, добавляя заправку с базиликом.Филе палтуса обсушите, посолите и обжарьте на масле в течение нескольких минут с каждой стороны.Фенхель обсушите и маринуйте в смеси из рисового уксуса, сахара, соли и кайенского перца.На сковороде обжарьте кабачки с чили и шалотом, добавьте заправку с базиликом и свежий базилик, перемешайте и снимите с огня. В конце добавьте арахис.На тарелку выложите жареные кабачки, рядом разместите палтус, добавьте соус и маринованный фенхель.Этот оригинальный рецепт станет отличным вариантом для ужина, сочетая легкость, свежесть и великолепный вкус!
