С приходом осени на кухне появляется множество возможностей экспериментировать с яркими овощами и фруктами. Одним из таких блюд станет тыквенно-морковный кекс, который удивит своей сладостью и нежной текстурой. Этот кекс так и просится на стол к осеннему чаепитию!
Ингредиенты для кекса
- 3 яйца
- 100 мл растительного масла (горчичного или любого другого на ваш вкус)
- 200 г муки
- 200 г натертой моркови
- 100 г запечённой мякоти тыквы
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Немного корицы, щепотка соли и сахар или сахарозаменитель по желанию
Как приготовить?
Первым делом натереть морковь на мелкой тёрке, а мякоть тыквы размять вилкой. Для придания кексу более однородной текстуры можно использовать погружной блендер, чтобы сделать пюре.
Яйца нужно взбить с добавлением соли и сахара (по желанию), а затем влить растительное масло и тщательно перемешать. В этом тесте собираются все главные ингредиенты: морковь, тыква, мука, корица и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать до получения однородного состояния.
Форму для выпекания стоит заранее смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Вылейте готовое тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-60 минут. Не забудьте следить за временем, так как оно может варьироваться в зависимости от типа духовки и размера формы!
* Может быть, отказаться от сахара? Тыква и морковь достаточно сладкие сами по себе, поэтому решите, сколько сахара вам действительно нужно.
* Для любителей экспериментов: в тесто можно добавить орехи или сухофрукты – они прекрасно дополнят вкус кекса.
Этот тыквенно-морковный кекс получается невероятно красивым, мягким и сочным! Его можно подавать как в чистом виде, так и с различными топпингами, например, сметаной или сгущённым молоком. Отличный способ порадовать себя и близких осенними угощениями!
